חציל מציל

פרק #15

אנחנו מתים על חצילים. הירק השובב הזה שטעים גם קלוי, גם מטוגן, גם מבושל, והוא חלק בלתי נפרד ממתכונים נפלאים מסביב לעולם.

 
אז למה בעבר חשבו שלחציל אין שום ערכים תזונתיים?
מאיפה הגיע השם אוברג'ין?
איך מטגנים חציל מבלי שיספוג הרבה שמן?
ומצד שני, אם בא לכם שמן - איך אורן מכין חציל קונפי?
מה אפרת אכלה טעים השבוע?
ואיך סבתא שלה לימדה אותה לבחור חציל מושלם, בלי גרעינים ובלי מרירות?
הרבה שאלות חשובות נשאלו - וגם נענו - בפרק הזה

שוחחנו עם יעקב נוימן, מלך החצילים וחקלאי נפלא, שמגדל חצילים כל השנה
שהסביר לנו מה סיפור ההורמונים שמשתמשים בהם בגידולי החציל

ועם - איך אפשר שלא - אריק הקוסם, השף אריאל רוזנטל, בעל פלאפל הקוסם שמטגן לפחות מליון חצילים בכל יום, ונתן לנו את המתכון המדויק שלו לחציל הטעים של הקוסם, וגם הסביר איך עובי הזרת שלו קשור לעניין. 

איזה פרק טעים. 

אינסטגרם:

אפרת אנזל    |    אורן לוקסנבורג    |   אריק הקוסם   

יש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל [email protected]

חציל וחברים אצל אריק הקוסם
חציל וחברים אצל אריק הקוסם