שומשום היפתח!

פרק #37 - חלק א

והנה הגענו למאכל הכל כך ישראלי - הטחינה - אבל בעצם, היא עשויה מגידול חקלאי שבכלל לא צומח פה בארץ - השומשום. אז רגע, זה נחשב מאכל מקומי? או ממש לא? 

היה לנו המון מה להגיד, וכמובן שזה גם נפרש על 2 תוכניות, ועדיין יצאנו בתחושה שלא הספקנו לדבר על כלום. כל כך מתאים לנו.

אז איך נראה שיח השומשום? 

ואיך השומשום הופך לטחינה? 

מאיפה מגיע כל השומשום ללחמניות של מקדונלדס?

מדוע כל השומשום בעולם נקטף ידנית?

איך קרה שגידול, ששגשג בארץ עד לפני 50 שנים, נעלם לחלוטין, והאם אי פעם יחזרו לגדל פה שומשום? (ואז גם יפסיקו לנו הדילמות של "זה מקומי או לא מקומי" כמובן)  

ורגע, איך בכלל כותבים את זה - סומסום או שומשום? התשובה מפתיעה. מאוד. 

שוחחנו עם פרופ' צבי פלג, מהפקולטה לחקלאות של אוניברסיטת ירושלים, שסיפר לנו על האוסף שלו, שכולל מאות זנים של שומשום, ועל פיתוח הזן שבשאיפה יום אחד נגדל פה בארץ  

ועם דודו בן שבת, מהפרויקט החברתי הנפלא "נהרות שם" שמייצרים טחינה שמית מדהימה (ושונה כל כך), שסיפר לנו על המיזם מקרב הלבבות וגם על יצור הטחינה כמובן 

תהנו. 

אינסטגרם:

אפרת אנזל    |    אורן לוקסנבורג