סלק בימי קורונה

פרק #40

הימים ימי קורונה, והמצב, איך לאמר, קצת מתדרדר, אז החלטנו לבחור בחומר הגלם הכי יציב שיש - 

הסלק. הוא תמיד פה, הוא תמיד טעים והוא תמיד מלכלך. מישהו שלגמרי אפשר לסמוך עליו.

אז מהיכן הגיע לעולם הסלק? האם הוא תמיד סגול? (נו, ברור שלא. אחרת לא היינו שואלים את זה. דה)
איזה זנים של סלק יש?
מה הסיפור עם השתן האדום?
האם ידעתם שאורן הוא שף מטורף, שהיה לו סלק כמעט בכל מנה בתפריט של המסעדה שלו?
ומה המנה שגרמה לאפרת להתאהב בירק הסגול סגול הזה?

שוחחנו עם גדעון בילינסקי מחברת עלה הביתה, שנתן לנו את כל הרקע לגידול השורש המתוק וסיפר לנו על הזנים הצבעוניים שלו

ועם עז תלם - The kitchen coach האיש שלימד אותנו איך הוגים נכון את המילה "קובה" וגילה לנו את הטיפים למרק הקובה סלק של סבתא שלו, המתכון המנצח בבלוג שלו,  שמקבל קריאות התפעלות אפילו מהמאמות העירקיות הכי קשוחות 

לסלט הסלק הטרי של שאול בן אדרת לחצו - כאן

אינסטגרם:

     אפרת אנזל    |    אורן לוקסנבורג       |       עלה הביתה      |         עז תלם

מרק הקובה של עז תלם
מרק הקובה של עז תלם