כמו שני אפונים בתרמיל
פרק #95
מי לא אוהב אפונה? כולם אוהבים! חוץ מאנזל…
לא שהיא לא אוהבת, היא פשוט לא חושבת שזאת מתנת האל לאנושות כמו לוקסי
אז צללנו לבריכת הכדורים הירוקים הזאת, כדי להבין בדיוק, מה יש באפונה הירוקה שהופך אותה לכל כך מיוחדת…
אז מאיפה מגיעה האפונה?
מה הבדלים בין אפונת הגינה, האפונה המתוקה, האפונה העדינה והאפונה הסינית?
האם בכלל יש קשר בין האפונה הסינית לסין?
האם האפונה נחשבת קטניה או ירק?
מה הסיפור של חלבון אפונה?
והאם ידעתם שכל תורת הגנטיקה מבוססת על נזיר אחד ואפונה?
דיברנו עם כרמי כרמל, שהקים עם משפחתו את משק כרמלים במושב היוגב, שמגדלים ירקות פרימיום. והוא סיפר לנו את סודות גידול אפונת השלג
וגם עם השף תומר טל, שף מסעדת ג׳ורג׳ וג׳ון, שהעלה תמונה השבוע ל אינסטגרם של מנת אפונה ממולאת בלוקווס ומשכשכת ברוטב אפונה, שהעיפה לנו את המוח, אז התקשרנו לשאול מה קורה שם בדיוק…
אינסטגרם:
כרמלים | תומר טל | אפרת אנזל | אורן לוקסנבורג
