בראנץ' טעימות במטבח של רמה

השמש הזו, שיצאה אחרי הגשמים הגדולים, הזכירה לי שבדיוק לפני הסערה האחרונה נסענו נסיעה נעימה בבוקר נעים ל"מטבח של רמה" בנטף, לסעודה שמחברת את הבוקר עם הצהריים. זו לא בדיוק ארוחת בוקר, וזה גם לא בדיוק בראנץ – מדובר בארוחת טעימות איטית (ואני מודה שטרם פגשתי "ארוחת טעימות" של בוקר), שכל הכיף בה שהיא לא נגמרת תוך חמש דקות של בליסה, אלא מאפשרת ליהנות מכל ביס וכל טעם. 

במשך כמעט שלוש שעות ישבנו ואכלנו. ובין לבין, היה גם זמן להחזיק ידיים.
לחם מהטאבון ולידו כמה ממרחים טובים (ההוא עם השום!). קרם חצילים ויוגורט עיזים. "חומוס" סלק וגרגרי חומוס קונפי (יום יבוא ואצליח להכין את המנה הזו בבית). הביצה המושלמת - כינויה של ביצה שבושלה בטמפרטורה המדויקת למשך הזמן המדויק כך שתגיע לשוויון מרקמים בין החלבון לחלמון - על פורטובלו, גבינת עיזים ושמן פפריקה, מין וריאציה הררית ל"אגס בנדיקט" המוכר. לחמג'ון כי התחשק לנו קצת בשר (אבל יכולנו לבחור גם מאפה גבינה או ירקות). מרק ארטישוק ירושלמי מופלא, כי זה מה שנחת לשף בין הידיים באותו הבוקר. היה גם סלט עגבניות עם טחינה, ולסיום פלטת גבינות עיזים משובחת.
ואני חושבת שהיה עוד, אבל אולי ה"עוד" הזה היה בכלל הנוף שממול.
98 שקלים לאדם עולה הארוחה הזו, כולל המיץ הטרי והתה הטעים של הסוף, ואני חושבת שזו תמורה נהדרת לכסף. ארוחת הטעימות מוגשת בחמישי-שישי-שבת, אז עוד יש לכם הזדמנות לתפוס את החוויה גם בסוף השבוע הזה.
כי הסערה האחרונה מבטיחה שהירוק עדיין ירוק.
החום של מחר מבטיח שיהיה נעים שם, מול הרי יהודה, גם בלי מעילים.
והנסיעה המפותלת והיפה הזו מבטיחה, שלא משנה עם מי תצאו לדרך, תחזרו עייפים אבל ממש מרוצים.
סופש מקסים שיהיה.

חשוב!
להתעדכן באתר "המטבח של רמה" לגבי שעות הפתיחה, וכדאי מאוד להזמין מקום מראש. 02-5700954

(מרץ 2015)