​מרק ארטישוק וגריסי פנינה שהכי קל להכין - אלומה אמויאל

בסוף השבוע התקיים בשוק הנמל שבנמל ת"א פסטיבל מרקים, שהיווה שיתוף פעולה בין השוק לבין סבתות בשלניות. 

הנה המתכון של מרק הארטישוק של סבתא אלומה אמויאל, שהוא לא רק טעים, אלא גם קל מאוד להכנה - לשם הכנתו השתמשה אלומה בתחתיות ארטישוק קפואות, ובכך נתנה אישור לכולנו לוותר על הקילוף המייגע של הירק הקוצני. ואם הסבתא מרשה - מי אני שאשבור לה את המילה.

לסיר מרק, בין 6-8 מנות:

7-8 תחתיות ארטישוק קפואות (חצי חבילה)
6 שיני שום
1/2 כוס גריסי פנינה
1 צרור כוסברה / פטרוזיליה
קורט מלח
קורט פלפל שחור
קורט זנגביל טחון (לא חובה)
2 כפות רוטב סויה
להגשה: רבעי לימונים

אופן ההכנה:
חותכים את תחתיות הארטישוק לרבעים. בסיר עמוק שמים ארטישוק, שום, גריסי פנינה, פלפל, זנגביל טחון וסויה. מוסיפים 6 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים עד שהגריסים רכים.
מוסיפים את עלי הפטרוזיליה או הכוסברה. ממליחים (רק אם יש צורך!) וטוחנים בעזרת מוט ריסוק. אם המרק סמיך מדי, ניתן לדללו במעט מים רותחים.
מגישים עם רבעי לימון, ומי שרוצה מטפטף מעט לימון למרק – אלומה אומרת שזה משדרג את המרק פלאים.
ניתן גם להוסיף גרעיני חמניה או דלעת, שומשום או צנוברים.
המשך חורף נעים לכולם!