הקבב, קווים לדמותו

פרק #8

חג מנגל שמח!

והיום בתכנית - המלך הבלתי מעורער של המנגל הישראלי - הקבב. בולגרי, רומני, מזרחי או ערבי - העיקר שכולנו נדחוף לפיתה קציצה עסיסית עם קצת טחינה וחריף. 

מתי בדיוק הוא נולד? איך הפך לחביב הקהל? ואיפה עובר הגבול בין קבב להמבורגר לקציצה? 

ולא פחות חשוב - למה אנחנו מדברים עליו דווקא ביום העצמאות? 

האורחים להיום -  

מתן אברהמס השף של מסעדת הדסון יתן לנו את כל הטיפים לקבב רומני מנצח   

ויש גם המלצות משגעות לקבבים הכי טובים בארץ של גיל גוטקין , עורך המשנה של אתר foody

אם אתם רוצים להרחיב את היריעה - המאמר המומלץ של ניר אביאלי "על האש: בשר, כוח, מרחב ולאומיות ביום העצמאות הישראלי" - כאן

המתכון המנצח לעראייס פטנט (עראייס בטוסטר!) של שף יהונתן בורוביץ' - כאן 

ולמתכון של מתן לקבב רומני לחצו - כאן

אינסטגרם:

אפרת אנזל    |    אורן לוקסנבורג    |    מתן אברהמס     |    גיל גוטקין 

לשמיעת כל הפודקסטים שלנו לחצו - כאן

* את התמונות המקובבות צילם השף מתן אברהמס