הפריקה, הבורגול, הקמח והגלוטן שביניהם
פרק #11 - חלק ב
החלק השני של הפרק הכפול על החיטה, בו פרקנו לגורמים את הדגן הכי נפוץ במטבחים שלנו
נדבר על בורגול.
נדבר על פריקה.
נדבר על קמח ועל אפייה.
ונדבר על "אוייב הציבור מספר 1" (האמנם ?) הגלוטן!
נדבר עם ארז קומרובסקי - האיש שהמציא את הלחם מחדש, על הקמח הנכון ביותר למתכון שאנחנו רוצים, והוא יתן לנו מתכון לחלה האגדית שלו.
וגם עם דביר בר, מראשוני חולי הצליאק בישראל, ובעל האתר נטול הגלוטן WHEATOUT שיספר לנו על החיים ללא חיטה, ועד כמה הדגן הזה נמצא מסביבנו בכל פינה.
אינסטגרם:
חלה שצילם והכין ארז קומברובסקי