שטויות במיץ עגבניות
פרק #19 - חלק א
העגבניה, מלכת המטבח הים תיכוני, מגיעה לאולפננו לפרק כפול.
הירק, שפרץ למטבחים רק לפני כ300 שנים, עבר תהפוכות מירק שנחשב לרעיל (ואכן היו כמה שמתו מלאכול אותה) לתאוות הטבחים מסביב לעולם.
אז מאיפה היא הגיעה לעולם?
מדוע בית המשפט בארצות הברית דן בשאלה אם היא פרי או ירק?
למה מייבאים לישראל עגבניות מתורכיה? ואיך זה מסכן את קיומה של ישראל?
שוחחנו עם אשת היין מור ברנשטיין , הסומלייה של מסעדת פסטל, על התאמת יינות לעגבניה (מסתבר שזה לא כזה פשוט!)
וניצלנו את העגבניה כדי לדבר על נושא שמרתק אותנו - ג'ורג' עראף, אגרונום מחברת הזרע, החברה הראשונה בעולם שעוסקת בפיתוח זרעי עגבניות, סיפר לנו מה זו הכלאה, מה זו השבחה ומה ההבדל בינם לבין הנדסה גנטית? והאם היא מותרת בכלל?
בשבוע הבא - חלק ב, ובוא ניכנס למטבח ונדבר על הפרקטיקה של בישול עגבניות
אינסטגרם:
