ראשון המסיק - שמן זית
פרק #25 - חלק א
כבר 7500 שנים ששמן הזית מעסיק את תושבי אגן הים התיכון.
ובצדק.
השמן הכי בריא שקיים בטבע, זהב טהור, זהב ניגר.
אז לרגל עונת המסיק, שנמצאת בעיצומה, אנחנו מקדישים פרק כפול לאחד משבעת המינים, זה שאנחנו לא יכולים (וגם לא רוצים) לדמיין את החיים במטבח בלעדיו.
אז אילו זנים של שמן זית קיימים?
איך מוסקים זיתים ואיך עוצרים את השמן?
איך טועמים שמן זית ומבדילים בין כל איכויותיו?
מה זה בכלל אומר "חומציות"?
ואיך לעזאזל אפרת הגיעה מדיבורים על שמן זית לדיבור על חשיש?
שוחחנו עם עידו תמיר מבוטיק פתורה , שהשמן שלו כל כך מוערך, שמבלי לתכנן כל שאר המרואיינים בתכנית הזכיר אותו - והוא סיפר לנו על מסיק הזיתים
ועם אהוד סוריאנו מומחה שמן זית מטעם אוניברסיטת חא'ן בספרד וארגון הזית העולמי שלימד אותנו איך טועמים שמן זית
היה מרתק. ובשבוע הבא יהיה גם מרתק וגם טעים :)
אינסטגרם:
