אני מאמין בחמין
פרק #29 - חלק ב
ובפרק הזה אנחנו ממשיכים להפליג למחוזות החמין בשלל העדות - החמין הספרדי, העיראקי, הבוכרי ועוד רבים אחרים.
אז האם ידעתם שהטוניסאים מכינים חמין גם מדגים?
ושהבוכרים עושים חמין חמצמץ?
מאיפה מגיע החמין מקרוני? מה זה חמין קון טודוס? ואיך פיראטים בלב ים גרמו לדמיון בין חמין ממקורות שונים?
במחצית התכנית בערך אנחנו נכנסים למטבח ועוברים סעיף סעיף, גרגר אחר גרגר, בדרכנו לחמין המושלם -
כל העצות, הטיפים, והסודות (שתכלס הם בכלל לא סודות, פשוט עד היום לא שאלתם אותנו מה אנחנו עושים) - באיזה בשר להשתמש? באיזה שמן? מתי מוסיפים את הביצים? והאם לשים או לא לשים מלח?
למה אפרת מרתיחה את השעועית 3 פעמים ואיך אורן דואג שהקישקע לא יתפוצץ?
ולא פחות חשוב - מה אוכלים ליד החמין?
ואם אין לכם כוח להכין חמין, אז גיל גוטקין אהוב ליבנו מהבלוג "מבשל ואוכל" כיתת את רגליו בכל קצוות הארץ ומצא לנו חמישה מקומות שמגישים חמין משובח - מחוץ למדינת תל אביב כמובן.
לשמיעת פרק א של תוכנית החמין לחצו - כאן
אינסטגרם:
