השקדייה פורחת

פרק #35

השקדיה פורחת ושמש לה זורחת - ט"ו בשבט שמח לכולם!

כל כך התלבטנו מתי לדבר על השקד, הגידול שאי אפשר להתעלם ממנו שלוש פעמים בשנה - 

עכשיו, בסוף החורף, כשמתחילה פריחת השקדיות הורדרדה לבנבנה המרהיבה. 

באביב, כשבכל המסעדות מפציעים השקדים הירוקים. 

ובקיץ, כשמגיע זמן הקטיף. 

אז התלבטנו, ולבסוף החלטנו - עכשיו! עכשיו, כשכל הורוד הזה ממלא את הלב. 

אז מי אתה, העץ הכי חרוץ, זה שפורח ראשון ומסמן את סופו של החורף?  

ומי אתה, האגוז הכי בריא בצלחת הפיצוחים (רגע, אתה בכלל אגוז?)

אז מה כל כך בריא בשקדים? והאם גם כאן כל הויטמינים בקליפה? 

איך מייצרים שקדים מולבנים והאם חומר מלבין מעורב בתהליך? 

איך יתכן שהשקד לא נכנס לרשימה המכובדת של "שבעת המינים"? 

ולמה המתכון של העוף בקארי שאפרת אכלה בשנות ה-80 זה הדבר הכי לא מכובד (שלא לאמר - מביך), אבל הכי טעים שיש? 

שוחחנו עם אורן הכסטר מנכ"ל מסיק קיבוץ מגל (שידועים בזכות שמן הזית הנפלא שלהם, אבל יש להם גם מטעי שקדים משגעים) שסיפר לנו על גידול שקדים ומתי אפשר לבוא לבקר
ועם הטבחית וחוקרת האוכל אורלי פלאי ברונשטיין מהבלוג "סיר פלא", מלכת ה-מסאפן, המרציפן הבולגרי, שמתה על שקדים ונתנה את כל הטיפים רווי הנוסטלגיה של המסאפן של בית סבתה. 

היה קראנצ'י

אינסטגרם:

אפרת אנזל    |    אורן לוקסנבורג    |    אורלי ברונשטיין      |      מסיק קיבוץ מגל