בורא פרי הגפן
פרק #53 - חלק א
לפעמים אפרת נכנסת לאולפן מוצפת מרוב התרגשות. הפעם זה קרה. לאו דווקא בגלל הטעם, אלא בגלל כובד משקלו של הנושא המדובר.
אולי אחד הנושאים המשמעותיים בקולינריה. הפרי שהוא מאכל ומשקה בעולם כולו, וכאן, כאן הוא אחד משבעת המינים, והפרי שיש לו את החשיבות הכי גדולה ביהדות.
הגפן, צמח שאוצר בתוכו עולם שלם.
אז מי היא הגפן?
מאיפה היא מגיעה לארץ ישראל?
ואם היתה פה בתקופת התנ"ך, מדוע נעלמה עד תחילת המאה שעברה?
מה חשיבותה של הגפן ביהדות? ומדוע נכללה בשבעת המינים?
איך מגדלים אותה, ומה ההבדל בין ענבים למאכל לענבים ליין?
והאם ענבים הם באמת כאלה בריאים?
דיברנו עם דר' שיבי דרורי, יינן, חוקר יין ומרצה בכיר ומרכז מסלול לימודי היין באוניברסיטת אריאל, שסיפר לנו דברים מדהימים על המחקר שלו לאיתור זני ענבי היין הארץ ישראלים העתיקים, אלו שהיו פה בתקופת התנ"ך
ועם גיא רוזנברג, מגדל ענבים והאגרונום של ענבי טלי, שסיפר לנו איך מגדלים גפן וכמה מסובך לגדל ענבי מאכל לעומת ענבי יין
היה פשוט מרתק
אינסטגרם:
