רק אני והכרשה שלי

פרק #55

סדרת הפרקים בסימן סמלי ראש השנה - ממשיכים! 

והיום אנחנו מתרכזים בירק הכי ארוך אצל הירקן, זה שגם אתם מתלבטים איך לעזאזל מכניסים אותו למקרר, הפקעת הכי אהובה ובת הדוד של הבצל והשום עליהם כבר דיברנו - הכרשה!

אז קודם כל נתחיל עם להבין איך קוראים לה בכלל - כרשה? כרישה? לוף, פראסה, כרת? או השום הכרתי?
למה הכרשה קרויה "אספרגוס של עניים" ולמה אנחנו כל כך מסכימים עם השם הזה?
איך היא קשורה ליציאת מצרים? מדוע הוולשים עונדים אותה ל קסדותיהם? ועל איזה מטבע היא מתנוססת בגאווה?
וגם - נכנסנו למטבח ויצאנו רק אחרי שנה בערך. כי איך אנחנו אוהבים לבשל עם כרשה!

היו איתנו רונן כהן מחברת משה מצליח, שמגדל כרשה בחוות השיקמים והוא סיפר לנו מה ההבדל בין הכרשה הישראלית לזו האירופאית, ולמה בסופרמרקט הישראלי מתעקשים למכור לנו אותה בלי העלים

הרמנו טלפון גם לשגב משה, השף והאושייה, שהוא ואפרת מכירים עוד מגן אודטה, שסיפר לנו על מנת הכרשה שלו שאפרת מכינה עד היום ועוד כל המנות שהוא אוהב להכין ממנה

ואז התקשרנו לעז תלם, הבחור הכי יסודי ומדויק במטבח, שסיפר לנו על הטריקים שלו לקציצות פראסה מושלמות, בלי כל הדבר המעצבן הזה של לסחוט כרשה.

היה ארוך

אינסטגרם:

     אורן לוקסנבורג       |       אפרת אנזל    |    שגב משה  

את המתכונים שדיברנו עליהם ניתן לראות באתר של אפרת www.efratenzel.com
חפשו אותנו בפייסבוק של אפרת או של אורן או באינסטגרם  @efrat_enzel @orenluxy 
יש לכם שאלות? רוצים להציע הצעות? שלחו לנו מייל [email protected]

Music: https://www.purple-planet.com
Sound effects: http://www.soundeffectsplus.com