פרק פרסי האוכל של אנזל ולוקסי לשנת תש"פ
פרק #59
והנה חלפה לה עוד שנה עליזה ומרתקת מעל גלי האתר
וביחד עם השנה החדשה שמתחילה לה, אנחנו יוצאים לנו לפגרת חגים קצרצרה, ונפגש שוב בשנת תשפ"א.
וזו כבר מסורת - הפרק האחרון לפני ראש השנה חייב להיות פרק של סיכום השנה בקולינריה הישראלית. ואיזו שנה זו היתה! שנה שנדמה שהקורונה מחקה בה הכל, אבל אם חושבים לעומק, היו בה הרבה ניצוצות טעימים, והיו בה בעיקר שינויים בהרגלי הצריכה
קודם כל היה לנו חשוב לתת במה למאבק המסעדנים, אז לילך ספיר מבעלי הפיקוק, מיניבר ושחקי שחקי וראש מטה מאבק המסעדנים הסבירה למה בעצם כל כך קשה להיות מסעדן בישראל בתקופת הקורונה
וגיל גוטקין האיש שתמיד יודע איפה נפתח מקום חדש לנשנש, החזיר את הצבע ללחיינו עם הדוכנים החדשים הטובים שנפתחו בשנה הזאת.
דיברנו על הטרנדים שכיכבו בצלחות השנה, על השינויים שעברנו כולנו בעקבות הקורונה וכמיטב המסורת בחרנו את ירק השנה, תבלין השנה, בשר השנה, דרינק השנה, מאכל השנה, חומר הגלם של השנה, משלוח השנה וכמובן גם את ארוחת השנה שלנו
ואיך אפשר בלי - שף השנה ואיש השנה שלנו בקולינריה הישראלית!
אין מה להגיד, למרות הקורונה, זאת היתה עוד שנה טעימה במיוחד!
שנה טובה, חברים.
אינסטגרם:
