הי הצ'יפס הי הצ'יפס
פרק #67
חנוכה. חג יפה כל כך כל כך.
ואנחנו, כהרגלנו בקודש, התעלמנו לחלוטין מהסופגניות והלביבות והלכנו על המטוגן שבאמת יש עליו קונצנזוס עולמי - הצ'יפס.
כבר הקלטנו לכם בעבר פרק על תפוחי אדמה (תוכלו להאזין לו כאן), ולכן הפעם, התמקדנו אך ורק בוורסיה המטוגנת שלו. במה שמעניין בקיצור.
אז מה הוא הצ'יפס? האם כל תפוח אדמה מטוגן נכנס תחת הקטגוריה הזאת?
מי בכלל המציא את מאכל האלים הזה?
איך אוכלים את הצ'יפס ברחבי העולם?
איזה זן הכי מתאים לצ'יפס? ובאיזה שמן הכי כדאי לטגן אותו?
מה קורה שם בכימיה של טיגון הטוגן שהופך אותו מתפוח אדמה לזהב טהור?
והאם צ'יפס אפוי הוא רלוונטי בכלל לדיון?
דיברנו עם פרופסור אסף אהרוני, ראש המחלקה החדש למדעי הצמח והסביבה של מכון ויצמן למדע, שעומל על פיתוח תפוח אדמה שיחזיק זמן רב מבלי להוריק, והותיר אותנו עם המון מחשבות על החיים וקיימות
ועם רות אופק מהבלוג שמח במטבח, האישה ששברה את הרשת עם - לא תאמינו - צ'יפס אפוי בתנור!
היה אקסטרה פריך!
אינסטגרם:
