לעולם בעקבות הסויה
פרק #68 - חלק א
מה לעזאזל חשבנו לעצמנו כשלקחנו על עצמנו לדבר על סויה...
מסתבר שהקטניה הזאת, הקטנה והחמודה אחראית לכל כך הרבה מזונות מסביבנו, שהיא גרמה לנו לשבת ולקרוא חומרים ימים ארוכים, ואז להכנס לאולפן לשעתיים תמימות (וגם זה בקושי הספיק).
כי סויה, מסתבר, היא עולם ענק של קסם.
מכינים ממנה חלב סויה וטופו, אדממה ומיסו, רוטב סויה וטמפה, ומה לא.
אז פתחנו את האנציקלופדיות וצללנו לאחד הנושאים הכי מרתקים שתחקרנו.
אז מה הסיפור של הסויה, הקטניה הכי בריאה שיש?
מתי גילו אותה? איך זה שאלפי שנים היא הסתתרה רק במטבחי המזרח?
איך מכינים חלב סויה ולמה הוא כל כך הרבה יותר בריא מחלב פרה?
איך מטבענים מתכונים ומה סוד הפירה של מושיק רוט?
מה הסיפור של הטופו? למה אומרים שיש לו טעם של מחק?
ואחת ולתמיד - האם יערות הגשם באמת נכרתים בגלל הסויה?
דיברנו עם אורי שביט - מהבלוג טבעוניות נהנות יותר על הטופו. למדנו על כל סוגי הטופו הקיימים והחזרנו את הכבוד לחומר הגלם שמיליוני אנשים בעולם אוכלים מתוך הערכה ואהבה עצומה, ולרגע לא מתוך פשרה.
ובשבוע הבא - צפו להפתעות נוספות בפרק ההמשך.
אינסטגרם:
