כל מה שרציתם לדעת על בצקי שמרים אבל התביישתם לשאול
פרק #100
כשאנחנו נכנסים למטבח לאפות בצק שמרים תמיד יש חששות, אולי משהו לא יעבוד, אולי הטמפרטורות לא טובות, אולי נטעה במשקל הקמח בכמה גרמים.
אז החלטנו להכין לכם את המדריך השלם שיענה על כל השאלות:
מה תפקיד הקמח, ומה תפקיד הסוכר?
למה צריך מלח בבצק?
האם עדיף שמרים טריים או יבשים?
האם תמיד אפשר להחליף שמן בחמאה?
ומה קורה כשאנחנו רוצים לסטות מהמתכון המקורי? מה עלול להשתבש?
המדריך המלא עם כל השאלות שתמיד התביישתם לשאול, שאחריו, גם אם נשארו לכם רק 417 גרם קמח בבית, עדיין תוכלו לאפות כל מתכון שרק תרצו!
וגם היה איתנו השף יניב גור אריה, שדיבר איתנו על תפקיד לא שגרתי נוסף של השמרים - נותני טעם. ראיון מרתק שבעקבותיו בחיים לא תסתכלו על שמרים אותו הדבר.
הכינו עט ונייר, אתם תצטרכו אותם.
אינסטגרם:
