העונה הצרפתית - בורדו וקצת בסקים
פרק #119
והיום, הגענו לבורדו, האיזור שברגע ששמו נזרק לחלל החדר, כולם חושבים רק על יינות אדומים - אבל יש בו גם קולינריה משגעת.
אז מה חייבים לטעום כשמגיעים לבורדו?
מה מיוחד באויסטרים של מפרץ ארקשו?
מה השיטה ההזויה והמופלאה שבה מכינים מולים באיזור?
מה זה דג לאמפרי ולמה הוא נראה כמו מפלצת?
איך מכינים את רוטב היין האדום הכי קלאסי בעולם?
למה לואי ה-15 כל כך אהב פואי ד'אמור?
מה עומד מאחורי הקנלה, המאפה הצרפתי האהוב כל כך?
ואם אנחנו כבר בבורדו - בואו ניתן קפיצה קטנה לבסקים ונזכיר מה חשוב לטעום גם שם.
שוחחנו עם ג'וניור (רועי יניב) מנהל מחלקת היין בחברת IBBLS, שסיפר לנו על שיטות הדירוג של יינות בורדו, ועל - הפתעה! - היינות הלבנים הנהדרים שאפשר לשתות שם
ועם עמרי רם, מומחה יין וכורם ביקב שאטו לפלר, שנתן לנו המלצות לשווקים ומסעדות שאסור לנו לפספס באיזור
או-לה-לה!
אינסטגרם:
