ממשיכים בשביל החלב
פרק #126 - חלק ב'
אנחנו ממשיכים לדבר על חלב. ובפרק של היום -
מהי רגישות ללקטוז ומה ההבל בינה לבין אלרגיה? ואחת ולתמיד, האם בריא לשתות חלב?
מה ההבדל בין פיסטור להימגון לעיקור?
מתי נעלמו בקבוקי הזכוכית שחילקו בהם חלב בעבר?
למה כשמחממים חלב, נוצר עליו קרום?
האם אפשר להקפיא חלב?
וממה עשוייה אבקת חלב?
מה זה חלב מטוגן, ולמה בחנוכה - הפתעה! - אוכלים קוסקוס עם חלב?
דיברנו עם חזי דניאלי, מנהל הרכש של יטבתה, על אריזות הפלסטיק אל מול אריזות קרטון - מה עדיף לכדור הארץ?
ועם בן יעבץ, מנהל תחום פיתוח מוצרים במחלבות יטבתה, על למה שותים בישראל חלב 3% ואיך חלב שיוצא מהפרה 3.6% הופך ל-1%? ורגע, איך הופכים חלב לחלב נטול לקטוז?
ולסיום סיומת, דיברנו עם רז רהב, השף והשופט, על מלבי - מה הסיפור של הקינוח החלבי הזה ? ומה הטיפים שלו להכנת מלבי מצטיין.
אינסטגרם:
