הצדפה הכי יפה בגן

פרק #135 - חלק ב'

שבוע חדש הגיע ואנחנו ממשיכים לדבר על צדפות, והפעם נכנסים למטבח

אבל רגע לפני שמתחילים לבשל - האם אומרים צְדָף וצְדָפָה או צֶדֶף וצִדְפָּה?
למה הצדפה היא החיה הכי אקולוגית למאכל?
איך מזהים צדפות מקולקלות, ומה הן עלולות לגרום לנו?
והאם יש טבעונים שאוכלים צדפות?
איך מנקים צדפות ומה עושים איתם?

דיברנו עם אילון עמיר, השף של מסעדת הבסטה, שסיפר לנו על הצדפות שהוא מבשל במטבחו, ונתן לנו הסבר מעמיק על איך מבשלים כל אחת.

ואי כמה טעים היה. 

אינסטגרם:

אפרת אנזל    |      אורן לוקסנבורג        |        אילון עמיר