אוכל אתיופי עם אלעזר טמנו
פרק #137
היום אנחנו באחד הפרקים הכי מיוחדים' על המטבחים הכי מיוחדים, שלדעתנו רובכם בכלל לא מכירים.
המטבח האתיופי הוא מטבח כל כך עשיר בטעמים, ריחות, מרקמים ותבלינים, אבל רובנו לא חווינו אותו, מקסימום אנחנו יודעים לאמר שטעמנו אינג'ירה.
אז הזמנו לאולפן את האמן והשף אלעזר טמנו, שמתמחה בבישול של אוכל אתיופי (וכמו שהוא מכנה אותו: "אוכל אתיופי עם מבטא ישראלי"), שיספר לנו על ההסטוריה הפרטית והקולקטיבית, וכמובן כל מה שאפשר לדחוס ולספר על קולינריה אתיופית בשעה ארוכה:
תערובות התבלינים, חשיבותה של האינג'ירה, קמח טף, לחמים שונים, תבשילים, מנות דגים, היחס לקפה ומה אוכלים באתיופיה במקום הקינוח (שאין)
רוצו להאזין.
אינסטגרם:
