הפאני פורי של טאיזו

כיס פריך של בצק ממולא, בדרך כלל בחומוס (פורי) ולידו מרק קר של תבלינים, עשבים ומלח שחור (פאני) - אלו שני המרכיבים של הקלאסיקה ההודית הנקראת פאני פורי.

אבל פה הכיס טומן בחובו טרטר סלמון, שמנת חמוצה וצ'אטני מנגו, ואחרי שממלאים אותו גם בנוזל המתובל, אוכלים בביס אחד, שמתפוצץ בפה בשלל טעמים ומרקמים.
אז שההודים יקראו לזה פאני פורי. אני קוראת לזה הללויה.

טאיזו, הערב ההודי.