ווסאבי-סאן
פרק #139
ווסאבי!
אם אכלתם פעם ווסאבי אז אנחנו פה כדי לגלות לכם שיש סיכוי גדול שאתם טועים וזה לא קרה מעולם.
כי הווסאבי שאנחנו אוכלים במרבית המקומות, אותה פלסטלינה ירוקה וחריפה, היא בכלל לא ווסאבי, אלא שורש חזרת מיובש וצבוע בצבע מאכל ירוק.
אז לכבוד הפסח נסענו שנינו להכיר מקרוב את האח של החזרת - לחוות הווסאבי הישראלי שברמת הגולן. טעמנו את המעדן הירוק, מתוק, חריף ומהפנט הזה, שכל קשר בינו לבין הווסאבי של הסושיות הוא בשם בלבד.
אז מה הסיפור של הוואסבי? ומה ההבדל בינו לבין חזרת?
מה ההבדל בין חריפות של צ'ילי וחריפות של ווסאבי?
מאיפה הוא מגיע ולמה הוא כל כך חשוב בתרבות היפנית?
למה הוא כל כך סובל ממשבר האקלים?
מה הקשר בין ווסאבי לכרישים?
ומה אפשר להכין איתו במטבח שלנו?
היה איתנו רן רונן, מגדל הוואסבי מחוות הוואסבי הישראלי, שסיפר לנו איך התחיל עם השגעון הזה ולמה הגידול של הבחור הירוק הזה כל כך מסובך ויקר
אינסטגרם:
