עוגיות עם סוכריות עדשים

כמו שוקולד צ'יפס, אבל בצבעים

כי הכי קל להכין את זה, וכי זה נורא טעים. וגם כי אפשר להכין את העוגיות ביחד, הורים וילדים, וכולם יוצאים מרוצים.

שימו לב שמתכון הבלילה הבסיסית נותר קבוע, ואפשר לשחק עם התוספות, בכל פעם קצת אחרת.

ל-20 עוגיות גדולות

150 גרם חמאה רכה

100 גרם (1/2 כוס) סוכר חום דמררה

100 גרם (1/2 כוס) סוכר לבן

200 גרם (כוס וחצי) קמח

1 כפית מחוקה (5 גרם) אבקת אפיה

1/4 כפית סודה לשתיה

1 ביצה + 1 חלמון

כמה טיפות תמצית וניל טהורה

קורט מלח

150 גרם סוכריות עדשים / שוקולד צ'יפס / חמוציות, אגוזים וצימוקים

מחממים תנור ל-170 מעלות

במיקסר עם וו גיטרה מערבלים חמאה וסוכר במהירות איטית עד שהתערובת מעט תפוחה ואחידה. מוסיפים חלמונים, תמצית וניל ומלח ומערבלים חצי דקה. מוסיפים קמח, אבקת אפיה וסודה לשתיה ומערבלים רק עד שנוצר בצק (הבצק יוצא מאוד רך וזה בסדר. אם הבצק ממש נוזלי, אפשר להוסיף עוד כף קמח, אבל לא יותר)

מפסיקים את פעולת המערבל, מוסיפים את סוכריות העדשים ומערבבים ידנית בעדינות (חשוב לערבב ידנית, אחרת סוכריות העדשים יישברו).

בעזרת כף גלידה או כף רגילה מניחים "גבעות" של בצק על גבי תבנית מרופדת בנייר אפיה

משאירים רווח של 5 סמ בין עוגיה לעוגיה כיוון שהן מתפשטות לצדדים בזמן האפיה

אופים 10-12 דקות עד להזהבה קלה בלבד. העוגיות עדיין רכות כשמוציאים מהתנור ומתיצבות כשמצטננות