עוגת הגבינה הכי טעימה בעולם

באחריות!

בשורה התחתונה, זו אחת מעוגות הגבינה הכי טעימות שתאכלו בחיים שלכם. הכי רכה, הכי מפנקת, ויש להודות – הכי מושחתת.

אבל בשורה העוד יותר תחתונה, ולא פחות חשובה – זו עוגת הגבינה הכי קלה שתכינו בחיים שלכם. בלי להפריד ביצים, בלי הקצפות, בלי לפזר פירורים ובלי קירורים והקפאות – פשוט כלום עבודה, כי העוגה הזו היא בעצם כמו עוגה בחושה: שמים את כל המרכיבים במיקסר (ואפשר אפילו ביד), מערבבים ואופים.

בקיצר עוגה שכאילו נוצרה עבורי, ועבור כל מי שאין לו סבלנות להתעסק עם אפייה – חמש דקות, קערה וכף והעוגה כבר בתנור.

תכף תקראו את רשימת המרכיבים ותחטפו שבץ. אז כפי שהזהרתי כבר בשורה הראשונה – העוגה הזו מושחתת, ולכן סביר להניח שלא תכינו אותה ביום יום למשפחה. אבל כשבאים אורחים? ברור. היא האחת.

אגב, כשהעוגה הזו תצא מהתנור, יפול לכם אסימון נוסף, שראיתם את העוגה הזו פעם – כן כן, זו עוגת הגבינה החלומית - עוגת גבינה בסקית - שמוגשת בקפה נורדוי. בקפה נורדוי שף עינב אזגורי מכין את העוגה טיפה אחרת, והעוגה יוצאת רכה אף יותר, אבל הטעם המטורף כמעט זהה.

ותודה ליוסי לובטון, שהכין את העוגה בפעם הראשונה, העלה לאינסטגרם, גרם לי להתעלף, לבקש שיכין לי גם, לבוא, לאכול, ואז אפילו לקבל את המתכון לווטסאפ.  תבורך.

לתבנית בקוטר 26:

1 קילו גבינת שמנת (עדיף פילדלפיה, אם אין – גבינת שמנת 25-30% שומן)

480 מ"ל (2 קופסאות) שמנת מתוקה 38% שומן

350 גרם (3/4 1 כוסות) סוכר

1/8 כפית מלח

5 ביצים מידה L

30 גרם (3 כפות) קמח לבן

מחממים תנור לטמפרטורה של 200 מעלות על פונקציית הטורבו .

בקערת המיקסר שמים גבינת שמנת, שמנת מתוקה וסוכר. מערבבים עד שהתערובת אחידה. מוסיפים מלח ומערבבים. מוסיפים את הביצים אחת אחת ומבליעים לתוך הבלילה. עוצרים את פעולת המיקסר, מוסיפים קמח (עדיף לנפות, כלומר להעביר את הקמח דרך מסננת, אבל לא חובה). מבליעים את הקמח לתוך הבלילה, עד לקבלת תערובת אחידה.

מרפדים תבנית בקוטר 26 בנייר אפיה, כך ששולי הנייר עולים מעל שולי התבנית ומאפשרים לעוגה לתפוח. אופים 50 דקות עד שפני העוגה שחומים מאוד. מרכז העוגה יהיה עדיין רוטט וזה לגמרי בסדר (העוגה תתיצב בהמשך). מוציאים את התבנית מהתנור, מניחים על רשת ומצננים בטמפרטורת החדר.

אוכלים מיד או מקסימום יום יומיים אחרי, ושימו לב - חשוב מאוד לא להכניס אותה למקרר! (מה שאומר שבקיץ, היא חייבת חדר ממוזג ועדיף להכין אותה באותו יום שבו מתכוונים לאכול אותה)

זהו. מתעלפים.