סלט ביצים

מוכן בשניה. נגמר בשניה.

אצלנו בבית אוהבים ביצים בכל צורה שהיא - מטוגנות, עלומות, מקושקשות, משוקשקות. ביצים הן אולי הפתרון הכי זריז לארוחת ערב, וכפי שדיברתי על זה בפרק הביצים בפודקאסט, הן גם פתרון מאוד מזין ומאוד מאוד בריא. 

סלט ביצים הוא מסוג המתכונים שכמעט לא נעים לקרוא להם " מתכון" מרוב שהוא קל להכנה - למעשה רק צריך לבשל ביצים קשות, לגרר, ולתבל בעדינות במיונז, בצל ירוק, מלח ופלפל. אבל יש איתו בעיה אחת - אי אפשר להפסיק לאכול אותו. תנסו, תראו שאני צודקת. 

ל-4 כריכים ל-4 אנשים: 

8 ביצים 

2 כפות מחוקות מיונז איכותי 

1/2 כפית מלח 

2-3 גבעולי בצל ירוק

1/4 כפית פלפל שחור 

מבשלים את הביצים לביצים קשות -  שמים את הביצים בסיר, ממלאים במים, מוסיפים כפית גדושה מלח. מביאים לרתיחה מעל להבה גבוהה. כשהמים רותחים, מורידים את החום ללהבה נמוכה ומבשלים 8 דקות. אחרי שמונה דקות שוטפים את הביצים מיד בשפע מים קרים (הורדת הטמפרטורה מקלה על הקילוף). קולפים. 

מגררים את הביצים לקערה. 

חותכים את גבעולי הבצל הירוק לעיגולים דקיקים

בעזרת מזלג מערבבים ביצים, בצל ירוק, מיונז, מלח ופלפל. 

טועמים ומתקנים תיבול.