גוזלמה - לחם מחבת במילוי גבינות

לחם משלושה מרכיבים בלבד!

כשבא לנו ארוחת ערב קלה, או לחם חם, ולאף אחד אין סבלנות לחכות עד שיתפח פה בצק. 

מאכל מאיזור אנטליה בתורכיה - לחם מחבת משלושה מרכיבים בלבד. חבר אמת. 

ל-3 פיתות מחבת: 

1.5 כוסות (210 גרם) קמח

1 גביע (130 גרם) יוגורט יווני שטראוס

חצי כפית מלח

לפיתה מלוחה:

3-4 כפות גבינת סימפוניה, באיזה טעם שבא לכם

לפיתה מתוקה:

1 כפית גדושה חמאה + 1 כפית דבש יד מרדכי לכל פיתה

בקערה שמים קמח, יוגורט ומלח. מערבבים בכף עד שמתחיל להווצר בצק. בעזרת אצבעות הידיים ממוססים את היוגורט לתוך הקמח עד שנהיים פירורי בצק.

בעזרת כפות הידיים דוחסים את הבצק לצורת כדור. שמים במקרר לשעה.

מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים ל-3 חלקים.

במערוך נקי על משטח נקי - בלי קמח – מרדדים בעדינות את הבצק לעלה דק בעובי 2 מילימטר מקסימום.

על מחצית הבצק מורחים כף של גבינת סימפוניה. סוגרים את הבצק לצורת חצי עיגול, מהדקים כדי שהמילוי לא יברח, ונותנים עוד איזה גלגול של מערוך מעל הכל, כדי שיהיה שטוח.

מורחים מחבת במעט מעט שמן ומטגנים מעל להבה בינונית 2-3 דקות מכל צד, עד שנהיה כמו "פיתה על הגז"

את הפיתה המלוחה אוכלים עם עגבניה מרוסקת, קצת מלח וחריף.

את הפיתה המתוקה אוכלים עם אצבעות דביקות ושמחות.