צלעות טלה בשתי מרינדות

על האש בתוך הבית

לא יודעת כמה אחוזים מתושבי מדינת ישראל גרים בבתים נטולי גינות, אבל זה בטח הרוב. ומצד שני, אנחנו אומת המנגל, ונראה לי שאין דבר שאנחנו יותר אוהבים מצהרי יום שבת על האש עם חברים.

כך שרובנו במצב שגם אם אנחנו רוצים על האש עם חברים – זה לא יקרה. כי חברים כרגע אין. ומנגל בתוך הבית לא עובד.

רגע, מנגל בתוך הבית לא עובד?

אז חשבתי על זה, שאיזה מגניב זה יהיה להגיע לתוצאה של "על האש" בתוך הבית. אז לקחתי צלעות וטיבונים קטנים של טלה, ועשיתי נסיונות בתנור הביתי. לצידם צליתי עגבניות, פלפלים חריפים ובצל, הכנתי צלוחית עם טחינה ונחשו מה? זה אשכרה קרה.

אז הנה שתי אופציות פשוטות פשוטות למרינדות, עם הוראות צליה עוד יותר פשוטות.

היום בערב עושים על האש בתוך הבית.

מרינדת שום לימון – לאוהבי הלימון

1/2 כוס שמן זית

1/3 כוס מיץ לימון סחוט טרי

קליפה מגוררת משני לימונים

4 שיני שום קצוצות דק

1/3 כוס פטרוזיליה קצוצה

1 כפית מלח

1 כפית פלפל שחור גרוס

מערבבים היטב את חומרי המרינדה, מורחים את הנתחים היטב ומשהים 6 שעות לפחות, ועדיף לילה שלם

מרינדה בול כמו של סטייקיות

1 כפית פלפל שחור

1/2 כפית מלח ים

1 כפית גדושה אבקת שום

3 כפות שמן זית

מערבבים היטב את מרכיבי המרינדה, מורחים את הנתחים ומשהים כשעה, לספיגת טעמים.

לירקות:

עגבניות, בצלים, פלפלים חריפים

שפע שמן זית

מלח ים

שמים את כל הירקות בתבנית חסינת חום, מתבלים במלח ושמן זית.  

מחממים את התנור על פונקציית הגריל, על חום מקסימלי. שמים את רשת התנור בחלק העליון של התנור.

כשהתנור לוהט מכניסים אליו את הירקות וצולים מתחת לגריל החם 10 דקות, עד שהקצוות חרוכים.

מביאים את הבשר לטמפרטורת החדר.

מכניסים את הצלעות או הטיבונים לתנור וצולים 6 דקות מכל צד, עד שהוא תופס צבע יפה והבפנוכו עדיין טיפה ורדרד. זה בסדר גמור להוציא נתח אחד ולטעום – אולי אתם אוהבים טיפה יותר עשוי.

בתיאבון :)