סלט עגבניות שרי ועשבי תיבול היסטרי

כן. היסטרי. זו המילה המדויקת.

הסלט הזה הולך איתי שנים. בכל פעם מקבל עשבים אחרים, חריפויות שונות, אבל תמיד תמיד חוזר לבסיס - מלא עגבניות שרי, המון המון עשבי תיבול, ותיבול ממזרי. 

משום מה אף פעם לא העליתי אותו על הכתב. ואז שטראוס פנו אלי ויצרנו פרויקט מתכונים משותף של בישולים קלילים, והנה הזדמנות להקליד מתכון שהוא נכס. 

ל-4 אנשים: 

500 גרם עגבניות שרי, חצויות לאורכן

1 צרור גדול של רוקט

2 כוסות לא דחוסות של עשבי תיבול – פטרוזיליה, בזיליקום, נענע

1 פלפל ירוק חריף 

4 גבעולי בצל ירוק

לרוטב: (השתמשתי במוצרי יד מרדכי)

40 מ"ל (3 כפות) שמן זית

40 מ"ל (3 כפות) חומץ בלסמי

2 כפיות דבש (או כפית אחת גדושה מאוד)

1 כפית חרדל חלק

1 כפית גדושה מאוד אורגנו יבש 

1/2 כפית מלח ים אטלנטי 

חותכים עגבניות שרי לאורכן ושמים בקערה. קוצצים בצל ירוק ומוסיפים לקערה.

שוטפים היטב עשבי תיבול ורוקט ומייבשים. קוצצים גס עלי רוקט, נענע ופטרוזיליה. קורעים עלי בזיליקום.  מוסיפים לקערה גם פלפל ירוק קצוץ.

בקערית קטנה מערבבים היטב את כל מרכיבי הרוטב.

כמה דקות לפני ההגשה מערבבים שוב את הרוטב ויוצקים על הסלט. מערבבים בעדינות ומגישים.

כיף לאכול עם חלה ממולאת בתרד וגבינות