קראמבל גבינה וסילאן

קינוח רושם בכלום עבודה

כמה שאני אוהבת לבשל, ככה אין לי סבלנות להכנת מתוקים. תמיד תמיד אני אחפש את הקיצורים בדרך לקינוח המושלם, ואעדיף תמיד מתוקים שיהיו סבלנים כלפיי הנטיה שלי לאלתר באמצע הכנת מתכונים. כלומר מתכונים שגם אם אוסיף דברים, אגרע, שום דבר לא יתחרבש. 

כזה הוא המתכון הזה. מתכון שישמח אם תוסיפו לו פקאנים מסוכרים, עוד שברי עוגיות, פיצוחים מסוגים שונים ואפילו גרנולה שיש לכם בבית. העיקר לעבוד על התווך שבין קרם רך ומתוק לבין קראנצ'ים שעושים כיף בפה. 

תהנו! 

לקראמבל:

100 גרם (3/4 כוס) קמח לבן

100 גרם (1 שקית) שקדים טחונים

70 גרם (1/3 כוס) סוכר

100 גרם חמאה קרה

לקרם גבינה בשני צבעים:

2 שמנת מתוקה

2 גבינת סקי שטראוס 5%

70 גרם (1/3 כוס) סוכר

1/3 כוס סילאן "יד מרדכי"

לקישוט למעלה או בין הקומות:

100 גרם (1 שקית) שקדים גרוסים / פרוסים

1 כפית חמאה

1 כפית גדושה סילאן

מחממים תנור לחום של 180 מעלות.

במעבד מזון שמים את כל מרכיבי הקראמבל. מעבדים בפולסים עד ליצירת פירורים.

משטחים את הפירורים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפיה.

אופים 15 דקות עד שהקראמבל מזהיב. מומלץ לערבב את הפירורים אחרי כמה דקות של אפיה, לאפיה אחידה. מצננים היטב ומעבירים לקופסא אטומה עד להרכבה.

מקציפים שמנת מתוקה קרה מאוד עד ליצירת קצפת יציבה.

בשתי קערות נפרדות מערבבים גביע של גבינה עם סוכר וגביע של גבינה עם סילאן.

מחלקים את הקצפת בצורה שווה (פחות או יותר) בין שתי קערות הגבינה ומערבבים בעדינות.

שומרים במקרר.

במחבת שטוחה ממיסים חמאה ומטגנים את השקדים הגרוסים תוך כדי ערבוב כ-2 דקות, עד שהשקדים מזהיבים. בשניה האחרונה מוסיפים סילאן, מערבבים היטב. מעבירים לצלחת שטוחה לצינון. לצינון מהיר – שמים את השקדים הקלויים בפריזר כמה דקות.

מרכיבים את הקינוח: בכוסות או בקערת הגשה שקופה ויפה יוצרים שכבות של קראמבל וקרם גבינה. מפזרים שקדים קלויים. מגישים מיד או בשעות שלאחר ההרכבה.

כמובן שומרים בקירור עד האכילה.