עוגת תמרים ומייפל משגעת

רכה רכה, מתוקה ומפנקת

שישי ראשון בבית החדש.

הכיריים עוד לא מחוברים. המדפים עוד לא תלויים.

הארגזים עוד לא לגמרי פרוקים. הידיים גם קצת שרוטות מהארגזים.

אבל נורא רציתי שתהיה עוגה לשבת, כזו שתגיד מיד: הגענו הביתה.

אז עוגת תמרים ומייפל. אחת העוגות הטובות שיצאו לי אי פעם מהידיים.

בסך הכל עוגה בחושה, כזו שדורשת גג עשר דקות עבודה. אבל אמא'לה, איזו עוגה בחושה! רכה רכה, שחומה, ריחנית, קרמלית כזאתי, ממכרת. מספיק מתוקה בשביל שהילד חובב עוגות השוקולד יהיה מבסוט, אבל לא יותר מדי מתוקה בשביל שאני אוהב אותה גם.

ואפילו שמתי חתיכה בצד לבדוק, והלחות שמעניקים המייפל והתמרים גורמים לה להרגיש טריה גם אחרי חמישה ימים.

ומה אני עוד מבסוטה? שהסוכר בה טבעי, ומגיע מהמייפל והתמרים ולא מסוכר לבן מעובד. צעד אחד קטן נוסף לקראת מטבח בריא יותר.

איזה כיף.

לתבנית אינגליש קייק גדולה: 

14 תמרי מג'הול מגולענים (200-220 גרם)

150 מ"ל (2/3 כוס) מים רותחים

100 גרם חמאה רכה

100 גרם (7 כפות) סירופ מייפל אמיתי "יד מרדכי"

150 גרם (2/3 כוס) גבינת סקי 9%

2 ביצים מידה L

1 כוס קמח תופח (או 1 כוס קמח  +1 כפית אבקת אפייה)

1 כפית סודה לשתיה

איך מכינים?

מחממים תנור לטמפרטורה של 160 מעלות (לא טורבו)

מניחים את התמרים המגולענים בקערה ויוצקים עליהם מים רותחים. מוודאים שהתמרים כולם מכוסים במים. משהים ל10 דקות ומרסקים את התמרים והמים במג'ימיקס או בעזרת מוט ריסוק.

בקערה נוספת מערבבים היטב חמאה, סירופ מייפל וגבינת סקי. מוסיפים ביצים ומערבבים היטב. מוסיפים קמח וסודה לשתיה ומערבבים שוב, רק עד שהתערובת אחידה. מוסיפים תמרים ומערבבים. מקפידים לא לערבב יותר מדי, כי ככה זה בעוגות בחושות.

יוצקים לתבנית אינגליש קייק גדולה.

אופים 45-50 דקות עד שקיסם יוצא מעט לח ומעט פירורים עליו.

מכבים את התנור ופותחים את דלת התנור. אחרי דקה מוציאים את העוגה.

זהו. ככה קל. בתיאבון!