דג צלוי בעגבניות שרי ושמן זית

מנת רושם הכי קלה בעולם. נשבעת.

המתכון הזה קם ונופל על מתיקות העגבניות ואיכות השמן, וכמו שאנחנו משקיעים בדג טרי, כך המתכון הזה צריך השקעה בשמן זית מקומי ואיכותי. 

מנה נוחה מאוד לאירוח כיוון שבניגוד למנות דגים רבות, כל הכנתה יכולה להעשות מראש. והכי כיף? שהדגים צלויים בתנור והבית לא מתמלא בריחות דגים (שלא כולם מתחברים אליהם)

אם מדובר במנה העיקרית היחידה בשולחן, חשבו 200 גרם דג לאדם. בליל הסדר, בשולחן שופע, בהחלט יספיקו גם 150 גרם לאדם.

 ואיזה מזל שאפרת ליכטנשטט הודיעה לי שאנחנו הולכות לצלם ביחד מדור חג, ובזכותה נזכרתי שמעולם לא נתתי לכם את המתכון הזה. זה באמת המתכון הכי קל לאירוח. 

ל-6 אנשים

6 נתחים של פילה דניס / לברק / מוסר ים / בר ים

600 גרם עגבניות שרי

6-8 שיני שום גדולות, קלופות ופרוסות דק

1 פלפל ירוק חריף טרי

חופן גדול של פטרוזיליה או כוסברה, קצוצה

1 לימון שלם

1/2 כוס שמן זית

מלח ים

פלפל שחור גרוס

איך מכינים?

מחממים תנור לחום של 220 מעלות.

משמנים במעט שמן זית תבנית גדולה ויפה, בעדיפות לתבנית שאפשר להניח על השולחן.

חותכים את העגבניות לחצי. ממש לא חשוב להקפיד על חיתוך יפה, העיקר שיהיו חתוכות.

מפזרים בתבנית את העגבניות והשום. חוצים את הפלפל הירוק לאורכו, נפטרים מהגרעינים. מניחים את הפלפל כך שהחלק החיצוני שלו פונה כלפי מעלה.

מפזרים שפע שמן זית וכף שטוחה של מלח ים

צולים בתנור חצי שעה, עד שהעגבניות די רכות ומפרישות נוזלים.

עד כאן ניתן להכין מראש.

שוטפים היטב את הלימון. פורסים לפרוסות דקיקות עם הקליפה וחותכים כל פרוסה לרבעים.

מזיזים מעט את העגבניות בתוך התבנית, כך שיווצרו רווחים להניח את הדגים. מניחים את הדגים בין העגבניות הצלויות. ממליחים ומפלפלים. יוצקים שמן זית על כל פילה של דג. מפזרים גם את פרוסות הלימון על גבי הדג.

צולים בתנור 10 דקות, עד שהדגים מלבינים, וניתן להפריד אותם מהעור בקלות בעזרת מזלג בלבד. קחו בחשבון – הדגים ימשיכו להתבשל מהחום ב2-3 דקות עד שהם יגיעו לשולחן.

מפזרים פטרוזיליה או כוסברה ומגישים מיד. לא שוכחים להגיד לאורחים לאכול עם הלימון הצלוי, כולל הקליפה. זה ביס משגע