טראפלס חלבה של אלי אלקלעי

11 ביוני 2014

מתוך "החלבה הכי טובה (והכי בריאה) בארץ"

175 מיליליטר שמנת מתוקה

1/2 מקל וניל

200 גרם שוקולד מריר 70%, קצוץ

75 גרם חלבה, קצוצה

100 גרם קקאו משובח

אופן ההכנה:

שמים את השמנת המתוקה ומקל הווניל בסיר קטן, ומביאים לסף רתיחה. כשהשמנת כמעט רותחת (רק מתחילה לבעבע) מכבים את הלהבה, מוציאים את מקל הוניל, חוצים אותו ובעזרת כפית גורפים את הגרגרים לתוך השמנת. נפטרים ממקל הוניל.

מוסיפים לסיר את השוקולד הקצוץ, מכסים ומניחים להצטנן כרבע שעה.

מערבבים בעזרת מזלג או מטרפה קטנה, רק עד שהתערובת אחידה.

מערבבים בעדינות לתוך התערובת את החלבה הקצוצה. מעבירים למקרר ומצננים לפחות 8 שעות.

בעזרת מטרפה ידנית מקציפים קלות את המסה, עד שהתערובת מתבהרת מעט. אפשר גם לעשות את זה במיקסר אבל מדובר בפעולה פשוטה וקצרה (חבל ללכלך עוד כלי, בקיצור) 

מצננים במקרר עוד 1/2 שעה.

יוצרים כדורים בקוטר 2 ס"מ, ומגלגלים את הכדורים בקקאו.

מאחסנים במקרר או במקפיא, כמה קר שאתם אוהבים את זה.

הטראפלס יהיו במיטבם עד שבוע במקרר ועד חודש במקפיא.