חציל מציל
פרק #15
להאזנה לתוכנית באפליצית הפודקאסטים האהובה עליכם
אנחנו מתים על חצילים. הירק השובב הזה שטעים גם קלוי, גם מטוגן, גם מבושל, והוא חלק בלתי נפרד ממתכונים נפלאים מסביב לעולם.
אז למה בעבר חשבו שלחציל אין שום ערכים תזונתיים?
מאיפה הגיע השם אוברג'ין?
איך מטגנים חציל מבלי שיספוג הרבה שמן?
ואיך סבתא שלה לימדה אותה לבחור חציל מושלם, בלי גרעינים ובלי מרירות?
הרבה שאלות חשובות נשאלו - וגם נענו - בפרק הזה
שוחחנו עם יעקב נוימן, מלך החצילים וחקלאי נפלא, שמגדל חצילים כל השנה
שהסביר לנו מה סיפור ההורמונים שמשתמשים בהם בגידולי החציל
ועם - איך אפשר שלא - אריק הקוסם, השף אריאל רוזנטל, בעל פלאפל הקוסם שמטגן לפחות מליון חצילים בכל יום, ונתן לנו את המתכון המדויק שלו לחציל הטעים של הקוסם, וגם הסביר איך עובי הזרת שלו קשור לעניין.
להרשמה לרשימת התפוצה וקבלת עדכונים על פרקים חדשים