מי אמר כמהין ולא קיבל
פרק #26
שלום לך הפטריה הכי יקרה בעולם.
פטריה שיחידה אחת (!) ממנה נמכרה לפני ימים ספורים בחצי מליון שקלים
ממש עכשיו, פטריות הכמהין הנחשבות ביותר בעולם, הכמהין הלבנות של אלבה, נמצאות בשיא עונתן, ולכן החלטנו לצלול עמוק ולהבין על מה המהומה.
מה אנחנו יודעים על חומר הגלם הזה, שנחשב לאחד מחומרי הגלם היוקרתיים בעולם?
איפה הן גדלות? איך צדים אותן? איך והאם ניתן לגדל אותן ולמה הן כל כך יקרות?
איזה כמהין קיימות בישראל והאם הן דומות ל"דבר האמיתי" מאירופה?
שוחחנו עם דר' עופר דנאי, מנהל תחום פטריות במו"פ צפון, מכון המחקר מיג"ל, שסיפר לנו איך עמלים במרץ לפתח גידול של כמהין מקומיות, שאיכותן לא נופלת מאחיותיהן האירופאיות
וגם עם עיתונאית האוכל הילה אלפרט, משוררת של מילים, שסיפרה לנו על הכמהין שגדלות במרוקו, ועל תבשילי הכמהין האופייניים ליהדות מרוקו, שהיא זוכרת מבית סבתה.
פרק יוקרתי ביוחד!
למאמר בו אפרת מהרהרת על כמהין לחצו - כאן
אינסטגרם:
