המון כמון
פרק #62
סתיו של תבלינים בפודקאסט שלנו, ואנחנו ממשיכים עם אחד התבלינים האהובים במטבח הישראלי, ובעצם בעולם כולו.
הכמון, זה שכנראה אין מטבח אחד בכל מדינת ישראל שהוא לא שוכב בו, במגירת התבלינים. כן כן, גם זו של אנזל, שלא מחבבת אותו (בלשון המעטה) אבל אולי עד סוף הפרק, היא תשנה את דעתה.
אז מאיפה מגיעים זרעי הכמון?
האם הוא באמת תבלין "מזרחי"?
מה עדיף - זרעי כמון או כמון טחון?
ורגע, למה בכלל בני אדם אוכלים תבלינים?
באיזה מטבחים בעולם מבשלים עם כמון, ומה אנחנו מבשלים איתו במטבח שלנו?
ומה זה לעזאזל תה ג'ירה?
דיברנו עם איילת ונציה "מהתבלינים של איילת", תבלינאית מדופלמת שמתה על כמון, והיא סיפרה לנו על תערובות התבלינים שמכילות כמון
ועם יוסי שטרית, כן כן, האיש, הנשמה, השף והשופט, שאצלו בבית אוכלים כמון גם לארוחת הבוקר, והוא סיפר לנו עד כמה התבלין הזה השפיע על חייו.
היה ריחני.
אינסטגרם:
