בר א וין

הכי פריז בתל אביב

בר היין של שף עינב אזגורי הוא המקום הכי פריזאי בתל אביב, שסוד ההצלחה שלו בהבנה מה ישראלים אוהבים בצרפת (אוכל, יין, שיק) ומה הם ממש לא סובלים (פלצנות, מחירים יקרים, שפה לא מובנת). או בקיצור – הנה מקום עם אוכל צרפתי ויינות מעולים, עם שיק של פיאצה אירופאית, באמת בלי טיפת פלצנות, והמחירים - בהתחשב בחומרי הגלם המצוינים - ממש סבירים. רוב רובו של המקום גולש אל מדרכות הפיאצה שבקצה שדרות רוטשילד, אבל כשיתקרר בחוץ, אין לי ספק שגם הבר האינטימי שבפנים, וגם השולחנות הקטנים הצמודים לחלון, יהפכו לחברים טובים שלי.

מה לשתות? תפריט היין, שנבנה ע"י איש היין בן רון (ברוט, ולשעבר הסומלייה האגדי של "מסה"), מכיל פנינים אמיתיות במחירים הגיוניים. קחו כוס יין כזו ואז אחרת, אלא אם כן אתם רביעיה – ואז תתחילו בבקבוק אחד ותמשיכו לאחר.

מה לאכול? תפריט האוכל, המורכב מקלאסיקות צרפתיות ידועות לצד פרשנויות אישיות של השף, מוכיח את מה שאני טוענת כבר שנים – שאוכל צרפתי לא חייב להיות כבד, שהרבה מנות במטבח הצרפתי הן קלילות ושובבות, ושגם למנות הכבדות יש מקום, אם מגישים אותן בגודל סביר. ברגע ששוברים את המבנה הקלאסי של הארוחה (ראשונות-עיקריות-קינוחים) לתפריט שכולו מנות בינוניות בגודלן, אפשר להעביר ערב קליל וזורם בזוג, ברביעיה או אפילו בשישיה, ולהתנסות בהרבה מהמנות.

תזמינו סטייק וצ'יפס ברוטב טרטר, סלט אנדיב, פסטה ארבעים חלמונים, סלט קלמרי, ואסור אסור בקינוח לוותר על הקרפ סוזט. בכל ערב יש מבחר מרשים של ספיישלים, בהתאם לדגה או לנתח הבשר שעינב שם ידו עליו – ועוד לא קרה שאכלתי שם ספיישל שהיה לא טעים. שימו לב אם יש ספיישל מעולם השרקוטרי (אמנות הבשר), כי במקום הזה השף הוא אכן אמן.

בר א וין. רוטשילד 7 (בחלק האחורי של דא דא ודא). 050-3366622