טאיזו

האסיאתית הכי טובה בארץ

אולי זה לא יפה מצידי לכנות את טאיזו "האסיאתית הכי טובה בארץ", שכן היא הרבה יותר מזה - היא אחת המסעדות הטובות בארץ, נקודה, ללא קשר למגדר אליה היא שייכת.

טאיזו של השף יובל בן נריה מציגה תפריט מרתק של פרשנויות אישיות של השף למטבחים שונים באסיה הרחוקה. חלק מהמנות שייכות באופן מובהק למטבח מסוים - כמו ה"באטר צ'יקן" ההודי, אבל חלקן התרחקו מהמקור כל כך שהן פשוט מנות של יובל, נקודה.

מדי יום ראשון מתקיים במקום ערב הודי מטריף, שחובה לנסות פעם אחת בחיים, ובאופן כללי כדאי לעקוב אחר הפעילויות השונות שמתרחשות במקום. 

הנקודה החביבה עלי בטאיזו היא הבר, שהישיבה סביבו הופכת את הארוחה לבילוי של ממש. כמובן שכאשר מגיעים ברביעיה ומעלה הבר אינו רלבנטי, ומזל שהשירות הטוב של טאיזו בא לידי ביטוי גם בשולחן. את המרפסת אני פחות אוהבת -  העוצמה של המסעדה היפהפיה, על תאורתה ותפאורתה, לא עובר למרפסת הים תיכונית. 

כשאתיישב על הבר, תמיד אזמין קוקטייל לפתיחה, ביחד עם "קונוס דג ים" - ביס מדויק שמעורר את התיאבון ומצביע על האושר שעוד צפוי לי בהמשך. אח"כ אעבור לקוקטייל אחר או ליין לבן וחד שיכול להתמודד עם הטעמים העזים של אסיה. לצידם אחד מהכיסונים שבתפריט (החביב עלי הוא ה"הר גאו"), מנת המולים (חריפה אש אבל מדהימה!) ואח"כ פשוט תזרמו על הכיוון שבא לכם, כי באמת שהכל טעים. אם זהו הביקור הראשון שלכם, אפשר להעזר במלצר או הברמן, אבל אל תוותרו על עיון בתפריט וציון של המנות שכן חשוב לכם שיגיעו לשולחן. 

יש לי טיפ קטן לגבי האוכל בטאיזו - בקשו מהברמן או מהמלצר להביא את האוכל בצורה מדורגת, עדיף אפילו מנה אחת בכל פעם (אם אתם זוג) או שתי מנות בו זמנית מקסימום (אם אתם רביעיה). הטעמים האסיאתים מאוד עזים, לכל מנה יש מנעד שלם של טעמים ומרקמים, ואני חושבת שאכילה של יותר ממנה אחת בו זמנית פשוט חוטאת לעבודה המדויקת של השף. אני יודעת שהבקשה הזו מסבכת את המטבח, אבל היי, אני פה בשבילכם, ומוכנה להסתכן בכך שירצו קצת לחנוק אותי במטבח של המסעדה שאני כל כך אוהבת.

טאיזו, דרך מנחם בגין 23, תל אביב. 03-5225005. 

לאתר של טאיזו