ברוט

אוכל לא מתחנף ויין משובח

 "ברוט" בצרפתית פירושו "מחוספס", ונדמה שזו ההגדרה הכי מדויקת למקום שאני כל כך אוהבת – אוכל לא מתחנף, שאינו מנסה לרצות את כלל האוכלוסיה, ושאינו חושש להתנסות בחומרי גלם לא שגרתיים או בחיבור כמה חומרי גלם ש(לכאורה)  לא נועדו לחיות באותה הצלחת - שילובי ים יבשה, חלקי פנים ביוגורט או נגיעות אסיאתיות במזרח התיכון. כל זאת תוך הרבה התחשבות בעונתיות ובמה שהגיע היום מהים, מהשדה או מהקצב.

החספוס של המקום בא לידי ביטוי גם בעיצוב (הלא קיים) ובשירות (שהוא נהדר, אבל לחלוטין נטול גינונים).

ברוט הוא לא בדיוק מסעדה - הוא בר יין עם אוכל טוב. ככזה, אפשר להגיע אליו לארוחת ערב מלאה אבל אפשר גם לכוסית ולצידה רק מנה או שתיים.  

אם אתם מהאנשים שאוהבים לראות איך מבשלים להם את האוכל - הישיבה על הבר תספק קשר בלתי אמצעי ומשוחרר עם הטבח שעומד על המחבתות באותו הערב. זו חוויה שחלק מהאנשים מאוד אוהבים אבל לאחרים, היא מעט רועשת - בכל זאת, המרחק האפסי מהפלנצ'ה לא מתאים לכולם. אז אם אתם חושקים בערב אינטימי, עדיף לבקש לשבת על דלפקי הבר שצופים לרחוב.  

אם אתם יותר מזוג, עדיף לבקש לשבת בחוץ. נכון, המדרכה קצת עקומה, אבל כיף להרגיש את הפעימה של העיר בחשכה, ברחוב שתנועת המכוניות בו לא רועשת. קבוצה גדולה (עד 12 איש) יכולה ליהנות דווקא מהחדר הפרטי שממוקם בקומה השניה של המסעדה. 

מה לשתות? כאמור, ברוט הוא בראש ובראשונה בר יין, ותפריט היין כאן משתנה ללא הרף ונבחר בהרבה כשרון על ידי בן רון ואבירם כץ, שניים מהבעלים שהם גם אנשי יין מבריקים. פשוט תספרו להם מה אתם אוהבים לשתות, הם ימזגו טעימה ובטוח ימצאו עבורכם את המלוכה. 

מה לאכול? כדאי להגיע עם ראש פתוח ולהסתכל על הלוח שמבטא היטב את התשוקה היומית של עומר בן גל ויאיר יוספי, השפים של המקום. בתפריט הקבוע תמצאו את "הפסטה של מרצ'לה חזן" – כנראה הפסטה ברוטב עגבניות הכי טובה שאפשר למצוא כרגע בארץ (כל כך טובה שכבר כתבתי עליה פוסט שלם), המבורגר לא שגרתי עם גבינה כחולה, ומנה של אטריות סובה עם ביצי סלמון וקרם פרש שמכינה אמא של הבעלים. 

כדאי גם לעקוב אחר דף הפייסבוק של המקום ולהתעדכן על ערבים מיוחדים שנערכים במקום. 

ברוט, נחלת בנימין 36, תל אביב.