פריז אהובתי - גדה שמאלית
ההמלצות שלי לעיר הכי יפה בעולם - רובע 5, 6, 7
בפעם הראשונה שלי בעיר האורות, כשהגעתי ברכבת משדה התעופה, התחנה בה ירדתי היתה תחנת לוקסמבורג, הצמודה לגנים המפורסמים.
בשניה שכף רגלי נגעה במדרכה המצוחצחת, הבנתי שאני יודעת בדיוק איפה אני נמצאת וגם יודעת בדיוק לאן היא צריכה ללכת. התגובה שלי היתה מאוד סולידית - פשוט התחלתי לבכות. עשר שניות לתוך הביקור, עומדת נערה באמצע הרחוב, ביציאה מתחת מטרו צדדית, ובוכה, כי בפעם הראשונה בחייה היא מרגישה שהיא בבית.
הרומן שלה ושלי התחיל שם, והאמת שעד היום אני לא מבינה איך מהרגע הזה לא צמחה אישה שגרה בפריז.
אולי לא הייתי מספיק אמיצה. אולי החיים לקחו אותי לנתיב קצת אחר. ואולי לא לכל דבר צריך לחפש סיבה, אבל מאז, הפשרה שלי היא מפגש עוצמתי ביני לבינה אחת לפחות אחת לשנה, כשגעגועיי פריז מתחילים לפעום בחזה, ואני מבינה שאני צריכה להתאחד איתה שוב.
מאז חלפו למעלה מ-20 שנה, וכבר הכרתי את כולה, על כל רבעיה, צבעיה ותחושותיה, אבל לנצח הלב שלי יישאר כאן, בתחנה הראשונה, מטרים ספורים מהאודאון, שתי דקות הליכה ליופי הבלתי נתפס של רחובות סן ז'רמן דה פרה.
אז כשמישהו נוסע לפריז, ההמלצות הראשונות ברשימה יהיו תמיד באיזור הזה. לא מגניב כמו המארה. לא היפסטרי כמו הקאנאל, אבל האיזור הזה הוא מבחינתי הבית, ויש בו כמה נקודות חובה לאנשים שמרגישים אוכל.
טיפ קטן למטיילים בפריז: לכל כתובת בפריז מוצמד מספר בן חמש ספרות - 70001, 70002 וכן הלאה. הספרה האחרונה מעידה על הרובע בו מצוי המקום - 70005 משמעו רובע 5. ולכן, כשאתם מעתיקים כתובת בפריז, אל תוותרו על המספר הזה. הוא יעזור לכם להתמצא במהירות בעיר הגדולה.
le Comptoir du Relais
איב קומדבורד, חלוץ זרם הביסטרונומיה – היה השף של "לה רגלד" והחליט שנשבר לו ממסעדות מעונבות ומהמרדף אחרי כוכבי מישלן. ביסטרו שוקק חיים. בוויקנד אי אפשר להזמין מקום, אז אפשר לבוא ולעמוד בתור, זה גם כיף. קשה לי להמליץ על משהו אחד. גם אחרי הפעם הרביעית אני אומרת שהכל מאוד מאוד טעים.
9, carrefour de l'Odeon (Relais St. Germain Hotel), 75006 | 01 44 27 07 97 | מטרו: Odèon
www.hotel-paris-relais-saint-germain.com
L'avant comptoir [3 Carrefour de l'Odeon]
צמוד לביסטרו, מצד שמאל, יש בר אוכל, בלי מקומות ישיבה, של אותו השף. המולה חיננית של צרפתים ששותים יינות טובים ואוכלים בעמידה מנות מבוססות חזירים ושאר שרקוטרי. לצידו עוד בר אוכל באותו הפורמט, אבל מבוסס על דגים ופירות ים. לא בא לי להגיד את המילה הארורה "טאפאס", אבל כן, לגמרי מדובר בטאפאס בר צרפתי :)
Huîtrerie Régis
אויסטרים אויסטרים אויסטרים. טריים ונהדרים.
3 Rue de Montfaucon, 75006 | +33 1 44 41 10 07 | מטרו: Mabillon
Sola
בישול צרפתי באסתטיקה יפנית – ככה אבירם כץ תאר בפניי את המקום לפני שנים, וגרם לי לרוץ ולהתאהב. ארוחת טעימות של שבע מנות בצהריים או בערב תעלה 65 יורו ושווה כל שקל. כלומר יורו.
אגב, ממש קרוב לסולה, על תחנת המטרו קלוני לה סורבון יש דוכן רוטיסרי מעלף. הבייבי בק-ריבס שלהם אגדה. זה דוכן די גדול, קשה לפספס אותו. חסרון: אוכלים על ספסל באמצע הרחוב, והצרפתים מגחכים בבוז
12 Rue de l'Hôtel Colbert, 75005 | tel: 33 1 43 29 59 04 | Metro: Maubert-Mutualitè, www.restaurant-sola.com]
l'ami jean
סטפן ז'גו stephane jego, שהיה הסו שף של איב קומדבורד בתקופתו ב"לה רגלד דה סנט הונורה", פתח את הביסטרו הזה ונחשב אף הוא לאחד ממובילי זרם הביסטרונומיה. חלל קטן, עם שולחנות צפופים מעץ גולמי, הוא עומד מדי ערב ומבשל. יד גברית, אוכל עם המון טעם. יכול להיות מדהים, יכול להיות פחות, תלוי במצב הרוח באותו היום.
27 Rue Malar, 75007 Paris | +33 1 47 05 86 89 | מטרו: Pont de l'Alma או la Tour-Maubourg
Compagnie des vins surnaturels
בר יין מצוין לסיום הלילה – כשגומרים ארוחת ערב אבל לא בא לחזור למלון.
7 Rue Lobineau, 75006 | +33 9 54 90 20 20 | מטרו: Mabillon
www.compagniedesvinssurnaturels.com
DAVID TOUTAIN
מטבח נטורליסטי של תלמיד של מארק ורה, ובוגר "מוגריץ". טעמים נקיים, רגועים, אך לא צפויים. מי שאוהב את הסגנון של דיוויד פרנקל, יעוף פה לשמיים.
29, rue Surcouf 75007 Paris
גן עדן לבשלנים
לא בטוח שזה המקום לעשות בו קניות הביתה, אבל פודי אמיתי לא יכול לוותר על סיבוב בהיכל האוכל המפואר הזה.
La Grande Épicerie de Paris -38 Rue de Sèvres, 75007, tel: 33 1 44 39 81 00, Metro: Sèvres-Babylone, www.lagrandeepicerie.com]
שוק buci
שוק קטנטן, פצפון, שניים וחצי דוכנים, אבל זה השוק שהוא הבית שלי. קונים טרין או בלוק של כבד אווז בחנות שנמצאת מימין למאפיית paul. מולה, בחנות הירקות, קונים תותים או פטל טרי. אצל פול קונים כמה פרוסות לחם (אמנם מדובר ברשת די פשוטה, אבל למי יש כוח ללכת לחפש לחם, כשיש לכם ביד דליקטסנים שרוצים להכנס לבטן) והולכים ברגל לקצה המערבי של אי סן לואי, שם יש גינה קטנה, כמעט בגובה המים, שאפשר לעשות בה פיקניק על ספסל מול הסיין. אח"כ אפשר לחזור לשוטט ברחוב בוסי, בין גלריות ובתי קפה שיושבים בהם אנשים יפים.
מקרונים – פייר הרמה
אתם לא צריכים אותי בשביל לדעת שהמקרונים של פייר הרמה נחשבים לטובים בפריז, נכון?
יש לפייר הרמה המון סניפים בפריז. החביב עלי, וזה שתמצאו בו גם פטיסרי ולא רק מקרונים הוא זה שברחוב בונפרט. קונים כמה מתוקים ומתיישבים על הספסל מול כנסיית סן סולפיס המקסימה (שהיא נקודת עצירה הכרחית למי שאהב את "צופן דה וינצ'י"
72 rue Bonaparte, Paris 75006 | +33 (0)1 43 54 47 77
למציאת הסניף הקרוב אליכם - https://www.pierreherme.com/storelocator/world/#country-FR
