אז מה אוכלים שם, במחלקה ראשונה?
כשהוזמנתי לטעום את התפריט החדש שיוגש לנוסעי המחלקה הראשונה של "יונייטד איירליינס", חלפו בי שתי מחשבות: האחת, שזו הפעם הראשונה בחיים שלי שאטעם אוכל של מחלקה ראשונה, והשניה – בעצם לא היתה מחשבה שניה. הסקרנות האובססיבית שלי בנוגע לדברים שיושבים בצלחות גוברת בקלות על כל פעילות מוחית אחרת. הלכתי לאכול.
שני תפריטים חדשים, שיוגשו לסירוגין, הוכנסו לקו הטיסות ישראל-ארצות הברית. האחד של שף אביב משה, השני של שף מאיר אדוני. פרט לכיתוב המעצבן על התפריט, שהכריז "תפריט של הסלבריטי שף!" - וואלה? ככה להציג את שני האלופים האלה? בזכות פרסומם הטלביזיוני? לא היה יותר ראוי לקרוא להם "השפים המוכשרים"? – פרט לכך, אפשר לאמר שמאוד נחמד שם, מאחורי וילון הקסמים.
אז מה אוכלים שם, במחלקה ראשונה?
למנה ראשונה בחר אביב משה להגיש טונה צרובה עם חציל מקורמל, וכמו שאביב מאוד אוהב - זו היתה מנה ששילבה טעמים מלוחים ומתקתקים. מודה - לא טעמתי אותה. ענייני הריון וזה.
למנה השניה בחר השף של "מסה" טורטליני בטטה ברוטב אסייאתי (אני זיהיתי שם מיסו וחמאת בוטנים) עם ערמונים. שוב מנה מתוקה, אבל מאוד מאוזנת וכיפית, שאפשר לאכול עם כף גם במקרים של כיסי אויר.
ועכשיו - הפתעה! מסתבר שעל אף שמדובר בקו שטס לארץ הקודש, התפריט אינו כשר. אמנם לא מוגש בו חזיר, אבל כן מוגשים בו פירות ים. מפתיע, נכון? אותי זה בעיקר שימח, כי המנה המנצחת של המחלקה הראשונה היתה שרימפס צרוב עם אורז אסור ורוטב על בסיס שמנת, ג'ינג'ר, צ'ילי, רוטב צדפות ובוטנים. מנה של מאיר אדוני, שלגמרי ראויה להיות מוגשת גם בכתית.
הקו המנחה של שני השפים בבניית התפריטים היה שמרבית הנוסעים במחלקה ראשונה הם אנשי עסקים זרים, וזו הזדמנות פז להכיר להם את הקולינריה הישראלית (הכי הזדמנות פז! נראה מישהו מהאמריקאים האלה יוצא מהדלת ומחליט ללכת לתקוע מקדונלדס!), כך שלצד טרנדים מובילים בצלחות בארצנו, כמו פולנטה מתירס טרי, בחר מאיר להשקיע גם במנה סופר ישראלית של פילה דג ים עם קוסקוס, חומוס, צנוברים ועריסה. מנה מדהימה דרך אגב. טעמים נקיים, פשוטים, ביתיים:
למנה עיקרית בחר אדוני להגיש פילה בקר ברוטב ציר בקר עם פולנטה, אספרגוס, פטריות יער ובצלצלים מוחמצים.
שאלתי את מאיר איך מצליחים להגיש סטייק פילה במידת עשייה מושלמת במהלך טיסה, אז מסתבר שזה עובד ככה: הסטייק נצרב מבחוץ כך שיישאר רייר מבפנים. מיד עם הודעת הטייס על ההמראה, צריכה הדיילת הראשית ללחוץ על כפתור שמתחיל את חימום המנה, ואז עד שמגיעים לגובה הנכון, הסטייק מגיע למידת העשייה הרצויה - מדיום. כלומר אם חס וחלילה נוצר עיכוב בטיסה אחרי שהטייס הודיע שממריאים, הדבר הכי חשוב זה שמישהו יירוץ לדיילת ויזכיר לה ללחוץ על הכפתור שוב, אחרת זה ייגמר בוול דאן. יש מצב שבמחלקה ראשונה זו עילה לתביעה.
רוצים סיכום?
האוכל מצוין. כל קשר בינו לבין אוכל מטוסים "רגיל" מקרי בהחלט. מעניין אם גם מקרינים להם שם, במחלקה הראשונה, סרטים טובים של קולנוע "לב" ולא שוברי קופות מטופשים.
אה, ואמרתי למנכ"ל יונייטד שאני רוצה כרטיס למחלקה ראשונה. לא צחק.
ועכשיו, למי שרעב, מבחר מנות שעולות קצת פחות:
(מאי 2015)
