ברד פודינג!
חזרתי הביתה עם חלה לשבת. חצי שעה אחר כך גם הוא חזר, ובאמתחתו חלה אחרת. חייכנו. דאגה הדדית זה משהו שגורם לזוגות לחייך.
אמרתי לו שנאכל את שלו, כי הוא השקיע יותר, ומהחלה שלי נכין פרנץ' טוסט בעוד יום או יומיים. אבל הימים חלפו, והילד שעל הידיים השכיח חלות ישנות.
ואני, אני לא יכולה לזרוק לחם. יש דברים שטבועים בך גנטית, שנטבעו גנטית במשפחתך, אי שם באירופה של שנות הארבעים של המאה הקודמת.
אז הכנתי ברד פודינג. המאכל שהבריטים מכינים, כשגם להם כואב הלב לזרוק לחם ישן.
יצא טעים. כמו כל אהבה נושנה.
למחרת, התחשק לי שוב, ושמחתי לגלות אצל אמא ואבא שאריות של חלה אחרת.
ובפעם הבאה שהגעתי להורים, אמא שלי כבר קנתה חלה ופרסה אותה בבוקר כדי שתתייבש עד שאגיע. מותר לעשות גם את זה. אין חוקים באהבה. וכשהאהבה טריה, זה פשוט לא זה.
הכמויות במתכון הן פרי-סטייל, כי זה מה שיצא לי באותו הרגע, ויצא טוב. אבל אם לא בא לכם לבזבז כל כך הרבה ביצים – אפשר לוותר על חלמון או שניים. אפשר להוסיף או להפחית סוכר אם אתם אוהבים יותר או פחות מתוק. אפשר לשחק עם הכמויות של השוקולד, להחליפו לשוקולד חלב, ואפשר כמובן להוסיף גם בננות פרוסות.
אני השתמשתי בשוקולד מריר 60%. עם ה-70% יצא מאפה עם תחושת פלצנות וחשיבות עצמית קלה, ואני תמיד מעדיפה טעמים של ילדות.
1 חלה לא טריה
חמאה לשימון התבנית
4 ביצים + 2 חלמונים
250 מ"ל שמנת מתוקה 38%
300 מ"ל חלב (עדיף 3% אבל לא חובה)
120 גרם סוכר (אפשר פחות אם משתמשים בחלה מתוקה)
1 כפית תמצית וניל
100-150 גרם שוקולד מריר
פורסים את החלה לפרוסות עבות, מסירים את הקרום וחותכים לקוביות לא שוות בגודלן.
משמנים את התבנית בחמאה.
מפזרים את קוביות החלה.
אם הן אינן נכנסות בשכבה אחת, משאירים חלק מהקוביות בצד, ובהמשך בונים "קומה שניה".
קוצצים את השוקולד המריר עם סכין.
בקערה טורפים את הביצים והחלמונים. מוסיפים חלב, שמנת מתוקה, סוכר ותמצית וניל ומערבבים היטב.
מפזרים מעל החלה את רוב השוקולד המריר. בעזרת מצקת משקים את הקוביות בבלילה, כך שכל החלה תהיה רטובה. מפזרים את יתרת השוקולד.
נותנים לחלה לעמוד ככה לפחות חצי שעה ועדיף שעה. לפני שמכניסים את הברד פודינג לתנור בודקים שאכן כל החלה לחה. אם לא, מקווצ'צ'ים את החתיכות הסוררות לתוך הבלילה, רק כדי שלא יהיו יבשות לגמרי.
מחממים תנור לחום של 170 מעלות. אופים את הברד פודינג 35 דקות עד שהוא זהוב וגם קצת תפוח. מוציאים מהתנור, נותנים לו לעמוד 5 דקות כדי שהנוזלים יתמצקו. מגישים ומתעלפים.
לעוד קינוחים ביתיים ופשוטים:
פורסם ב27 בספטמבר 2015
