הליים פה! הליים פה! הליים פה!

ביקור שבועי אצל הירקן בוודאי גילה גם לכם שהחלה עונת הליים. כל פודי שמכבד את עצמו, מגיב לגילוי הזה באנחות קולניות, שנגרמות, ברובן, מהמחשבות על כל מה שאפשר להכין מהירוק-חמצמץ-מתקתק הזה, ולצידן חרדות (מסוג חרדות הנטישה), הנגרמות בשל תכונתו הבלתי נסבלת של הליים להגיח למטבחנו לביקור קצרצר של חודשיים, ואז להעלם למשך עשרה חודשים, מותיר אותנו בחברתם הלא מרגשת של הלימונים הפשוטים.

אז אם החיים נותנים לכם לימון – עשו ממנו לימונדה.

ואם החיים נותנים לכם ליים – עשו ממנו מוחיטו. עשו ממנו דקירי. עשו ממנו מאי טאי. עשו ממנו כל דרינק אלכוהולי שישכיח את צרותיכם (וגם את העובדה שהאהוב האקזוטי עוד שנייה יעלם).

החבר הכי טוב של הליים הוא הרום. למעשה, אם תיקחו ליים, רום וסוכר ביחסים שונים ותתחילו לשחק עם פירות העונה, מובטח לכם שבאיזשהו שלב תגיעו לקוקטייל מושלם. אבל מאז שהעלו את מחירי האלכוהול, אני לא שולחת אתכם לשחק עם אלכוהול, אלא רק לשתות אותו, ולכן –

ביקשתי מבר שירה, הבעלים של בר האימפריאל, להעניק לנו מתכון לקוקטייל שאפשר להכין גם בבית. הוא מיד הכין לי את העונג הבא, ושלח אותי הביתה (במונית), שמחה וטובת לבב, כשבאמתחתי המתכון לאחד הקוקטיילים היותר טעימים ששתיתי בשנים האחרונות.

לקוקטייל קוראים maid in cuba (לא, זו לא טעות כתיב, כך במקור), והמציא אותו ברמן בשם טום ווקר מה”אמריקן בר” במלון סאבוי, מסוג הברים שכל חובב קוקטיילים חייב לבקר בהם לפני שהוא מת.

הקוקטייל הזה היה אחד הפינליסטים בתחרות הקוקטיילים Bacardi legacy לשנת 2013. בר האימפריאל החל להגיש את הקוקטייל בעקבות בקשה אישית של טום ווקר, שחפץ להפיצו בעולם. אמנם קלאסיקות נמדדות רק בפרספקטיבות של זמן, אבל אני מוכנה להמר שטום ווקר יצר קוקטייל שעוד כמה שנים ייאמר בנשימה אחת עם המוחיטו, כשהוא בעצם מהווה את הגרסא הבוגרת והמתוחכמת יותר של הדרינק הפופולארי. 

שניה לפני שנכנסים למטבח להכין קוקטייל, אתם צריכים לבדוק שיש לכם כמה אינסטרומנטים במטבח:

1. שייקר – סביר להניח שגם לכם אין שייקר בבית. כל צנצנת זכוכית גדולה (למשל כזו שפעם היה בה קפה) תעשה את העבודה.
2. מסננת – מסננת דקה, כדי לסנן את הקוקטייל לכוס מיד לאחר שקשוקו.
3. כוס מדידה – כן, אני יודעת שאין לכם כוסות מדידה מקצועיות בבית. זה לגמרי בסדר. אבל אם יש לכם ילדים, אז פעם היו להם בקבוקים, ולכל בקבוק יש מספרים על הדופן (ואויש, כמה שזה כיף להכין קוקטייל בבקבוק לתינוק!) במקרה הכי גרוע, השתמשו בכף – כל כף היא 10 מ”ל.
5. מי סוכר – שמים בסיר כוס סוכר עם כוס מים. מבשלים עד שהסוכר נמס ומצננים. מעבירים לצנצנת. מי הסוכר נשמרים לנצח.
6. קרח – מאוד חשוב: קרח טרי. קרח שחיכה זמן רב במקפיא עלול לתרום לקוקטייל שלכם ארומה של שניצל תירס.

ועכשיו - למתכון "Maid in Cuba"